Hoje vamos compartilhar uma das minhas receitas cruas prediletas, do nosso livro "Crulinária Frugal - Doces e Delícias", que da uma bela de uma refeição deliciosa!!
E ainda é duas em uma!
Arroz de couve-flor com "molho a campanha":
# Ingredientes:
- 1 Couve-flor pequena sem os talos
- Cebolinha (5 tiras ou 1 maço pequeno)
# Para o Molho:
- 3 Pimentões Vermelhos (500g)
- 1 Pimentão Verde Bem Pequeno (70g)
- Tomate Fresco (150g)
- 12 Azeitonas Pretas (40g)
- 1 Cabeça de Alho (6g)
- 1/2 de Uma Cebola Pequena (100g)
- 1 Punhado de Castanha do Pará (30g)
- 1 Maço de Coentro
# Preparo do Arroz:
- Processe a couve-flor com a cebolinha em um processador de alimentos com a lâmina "S'' ou rale ela em um ralador e fatie bem fino a cebolinha e misture ambos em uma tigela. Agora prepare o "molho à campanha" e misture ao seu arroz de couve-flor. Voilá! Você tem um delicioso arroz frugívoro para um almoço ou jantar.
# Observção
- Ao processar, tome cuidado para não deixar muito tempo, queremos pequenos grãos de arroz, não uma papa. Se você processar em excesso, a couve-flor pode se tornar mole, pequena e liquida demais.
# Preparo do Molho:
- Liquidifique 350 gramas do pimentão vermelho com o alho, metade da azeitona e as castanhas. Armazene em um potinho. Agora, fatie bem fino o resto do pimentão vermelho, pimentão verde, o tomate fresco, o coentro, as azeitonas restantes e a cebola e misture bem ao molho. Voilá! Seu molho a campanha para ser adicionado ao arroz!
Para adquirir o livro "Crulinária Frugal - Doces e Delícias", basta acessar a página do blog Saúde Frugal que fala sobre o livro e efetuar a compra, via depósito, cartão ou PagSeguro:
http://saudefrugal.blogspot.com.br/p/crulinaria-gourmet.html
Por lá está disponível as 20 primeiras páginas do livro e vídeo apresentação.
