Trecho tirado do livro CRUlinária Frugal - Receitas do Paraíso
Combinação alimentar na prática
A aplicação nutricional, proveniente do modelo em voga, faz-nos acreditar que mais é melhor, induzindo-nos a utilizar vários ingredientes para estarmos mais bem nutridos. Essa prática nefasta, incompatível com a natureza, acaba nos prejudicando, ao invés de nos beneficiar. Nossos antepassados, assim como todos os outros animais, não tinham a capacidade de coletar inúmeros itens a cada refeição. Encontravam um tipo de árvore, coletavam dela as frutas, fazendo uma refeição no próprio local onde acharam o alimento. Em um ambiente natural, seria impossível variarmos as refeições como fazemos atualmente. Sem contar que nenhum de nossos ancestrais trazia consigo mochilas para acondicionamento, panelas, fogão ou outros utensílios para fazer fogo, a fim de cozinhar e comer alimentos outros que não frutas e vegetais.
O homem moderno é o único animal a preocupar-se em combinar alimentos por tamanha fartura a seu dispor, por apreciar a sua alteração e consumi-los de maneira para a qual não foram preparados pela natureza. Devido à modernidade nos permitir alterar a imposição natural, é benéfico que compreendamos o funcionamento da nossa fisiologia digestiva. Hoje, nossa capacidade digestiva é bem menor e mais debilitada que a de nossos antepassados. Comer simples é meio de aliviar a digestão, facilitando a recuperação e manutenção de nossa saúde. Há, infelizmente, muitos seguidores da dieta crudívora que, embora concordando com vários de seus preceitos, negligenciam a prática da monorrefeição ou de refeições bem simples e perfeitamente combinadas. Acreditam que podem escolher apenas alguns dos conceitos da natureza, mas ignorar outros. Para obtermos saúde otimizada, entretanto, é essencial que combinemos devidamente nossos alimentos. Mas descansemos, porque todas as receitas desse livro ajustam-se perfeitamente aos parâmetros higienistas da combinação alimentar.
